鸭肉冬瓜家常做法(鸭肉冬瓜家常做法大全)

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本文目录

1. 冬瓜浸鸭的家常家常做法
2. 冬瓜蒸鸭的家常做法
3. 冬瓜鸭肉汤的酒店做法

冬瓜浸鸭的做法

一 、用料 ：地胆头(干/湿)一把，做法做法冬瓜一块，鸭肉鸭肉老鸭一边，冬瓜冬瓜大全生姜适量，家常家常盐适量 ，做法做法土茯苓，鸭肉鸭肉莲子，冬瓜冬瓜大全党参，家常家常红枣，枸杞

二 、做法步骤

步骤1

老鸭肉清洗干净 ，冷水下锅，放姜片和料酒，煮沸倒掉水
，鸭肉清洗干净 。

步骤2

地胆头清洗干净，去皮切块备用

步骤3

另起一锅水 ，放老鸭肉，地胆头(新鲜的更清香)
 ，两片姜 ，大火煮开 ，小火煮1—1.5小时

步骤4

放入地胆头，再煮五分钟，加盐调味即可

冬瓜蒸鸭的家常做法

食材：水鸭（皮薄 、肉嫩）斩切均匀小块；

配菜：冬瓜削皮 ，切掉瓜芯（同煮发酸味），在瓜表面打花刀后切块，下3克盐、3克蚝油抛几下腌制出水 ，逼出多余水沥干；毛豆剥壳；

腌制料头：豆豉拍扁 、蒜蓉三分之二炒成金蒜、三分之一银蒜
，姜切丝；

调味料 ：蚝油10克、生抽10克、花生油5克、白糖5克、盐6克、现磨白胡椒粉5克；

制作步骤：1 、将鸭肉放入盘中，加入腌制料头和调味料捞拌匀，腌制20分钟；

2 、腌制时间到加入湿淀粉拌匀，最后加入花生油5克捞拌匀（防止黏连）；

3
 、蒸锅水接近要开时，把冬瓜和毛豆与鸭肉放一起，捞拌均匀，然后均匀铺开摊薄 。

4、水开上锅蒸 ，上气后，大火蒸30分钟，时间到，撇净多余的油即可。

5 、下调味配料搅拌均匀。腌制20分钟

6 、冬瓜打花刀，切块。冬瓜下点盐和蚝油，腌一下 ，逼出多余的水分，沥水；毛豆洗净放一起。

7、腌制时间到 ，水将近开
，全部食材配料捞拌均匀，摆盘，水开 ，上锅大火蒸30分钟。冬瓜蒸鸭蒸好了 。

冬瓜鸭肉汤的酒店做法

主料：鸭半只，冬瓜500克

辅料 ：生姜适量，食用盐适量

步骤一、鸭肉切好，用清水浸泡15分钟 ，泡去血水。

步骤二 、冬瓜洗净后切块备用。

步骤三
、砂锅内加入切好的冬瓜和鸭肉。

步骤四 、放入适量的清水和生姜 。

步骤五、大火煮沸后转小火煲制60分钟。

步骤六、加入适量的食用盐调味 。

步骤七 、制作完成。

好了 ，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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